9月7日，全網(wǎng)3000多萬(wàn)粉絲的知名大V“盧克文工作室”發(fā)布微信公眾號(hào)文章《一路扎西》，文章以盧克文在西藏調(diào)研時(shí)通過(guò)對(duì)物價(jià)的比對(duì)、引出“消費(fèi)平權(quán)”的主題分析而引發(fā)熱議。值得關(guān)注的是，文中用來(lái)佐證“消費(fèi)平權(quán)”話題的案例，就是剛剛宣布旗下硬折扣超市門店數(shù)超3000家、集團(tuán)門店總數(shù)過(guò)5000家的“零食有鳴公司”。
15個(gè)月 跑出3000家店、迭代4.0店型
零食有鳴批發(fā)超市持續(xù)領(lǐng)跑硬折扣全品類超市
2024年6月15日，“零食有鳴公司”旗下硬折扣全品類超市品牌——“零食有鳴批發(fā)超市”第一家門店在成都市金牛區(qū)通錦橋低調(diào)開業(yè)。商品品類上，除了糖巧果凍、餅干膨化、肉類零食、素食山珍海味、堅(jiān)果話梅果干等休閑零食基本盤，還有傳統(tǒng)超市便利店的主打品類，如酒水乳飲沖調(diào)品類、常溫烘焙糕點(diǎn)和方便速食等代餐品類、低溫凍品品類以及米面糧油和調(diào)味佐料等民生商品品類，還擴(kuò)充了涵蓋客廳、廚房、臥室、衛(wèi)生間等全家庭場(chǎng)景的紙品衛(wèi)品、日化家清、生活百貨等非食品品類，單店商品SKU達(dá)到3000款以上。在沒(méi)有做任何線下線上營(yíng)銷推廣的情況下，這家店當(dāng)天營(yíng)業(yè)額超過(guò)91000元、次日超過(guò)62000元，火爆程度遠(yuǎn)超預(yù)期。
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在此情況下，四川的加盟主聞風(fēng)而動(dòng)，紛紛表達(dá)強(qiáng)烈的加盟意愿。但“零食有鳴公司”本著對(duì)加盟商負(fù)責(zé)的態(tài)度，希望將店型測(cè)試成功、商業(yè)模式跑通后，再正式開放加盟。經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的打磨、調(diào)試、迭代，最終在2024年8月底正式放開加盟。
2024年9月27日，“零食有鳴公司”正式對(duì)外官宣，全面吹響進(jìn)軍硬折扣全品類批發(fā)超市的號(hào)角，并在十一黃金周期間創(chuàng)造了189家“零食有鳴批發(fā)超市”新店同開的奇跡，自此“零食有鳴批發(fā)超市”駛進(jìn)了發(fā)展快車道——問(wèn)世不到3個(gè)月，門店數(shù)突破1000家；一年時(shí)間，突破2000家；如今，不到15個(gè)月，其門店數(shù)已突破3000家。
為了讓硬折扣惠及更多樣化的消費(fèi)需求，持續(xù)領(lǐng)跑硬折扣全品類超市的“零食有鳴批發(fā)超市”還在持續(xù)迭代升級(jí)，于近期推出了全新的4.0融合門店，這批門店進(jìn)化成了真正的“社區(qū)性價(jià)比生活站”：新增當(dāng)日現(xiàn)烤烘焙區(qū)，推出3.9元兩個(gè)的酥皮蛋撻、2.9元一個(gè)的爆汁腸丹麥可頌；設(shè)立了熱氣騰騰的熟食柜，供應(yīng)6.9元一個(gè)大雞腿、1.9元一根烤腸、1.5元的肉包以及玉米、茶葉蛋等；推出了現(xiàn)磨咖啡，美式4.9元、拿鐵5.9元等等。這些新增品類契合了消費(fèi)者更高頻的剛性需求，既可以放大午市與晚間等高峰時(shí)段的銷量，還可以更充分的發(fā)揮早餐、夜宵以及其他白天閑時(shí)時(shí)段的價(jià)值。正如《一路扎西》文中提到的，“社區(qū)和下沉市場(chǎng)依然存在大量‘品類刺客’，如烘焙、低溫食品等，日用快消品的供給仍嚴(yán)重不足，這里蘊(yùn)藏著巨大的市場(chǎng)空間”。
打破地域差價(jià) 零食有鳴公司首倡消費(fèi)平權(quán)
“盧克文工作室”在公眾號(hào)文章《一路扎西》中提到，“西部的消費(fèi)者，長(zhǎng)期以來(lái)一直在為‘地域劣勢(shì)’默默付費(fèi)。消費(fèi)，在這片土地上，從來(lái)就不是平等的。”簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是越發(fā)達(dá)的地方，比如北上廣深，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者反而更容易買到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的商品，而像西藏、甘肅等邊遠(yuǎn)地區(qū)，買到正規(guī)的大牌商品會(huì)更貴，也更容易買到高價(jià)低質(zhì)的消費(fèi)品，這就是消費(fèi)權(quán)不平等的現(xiàn)實(shí)體現(xiàn)。
文中還提到，要實(shí)現(xiàn)“消費(fèi)平權(quán)”，“硬折扣”模式就是一個(gè)具有代表性的途徑，因?yàn)樗?ldquo;重構(gòu)了價(jià)值鏈，這是一場(chǎng)關(guān)于‘效率’和‘利潤(rùn)’的權(quán)力革命。其核心就是去中間化、縮短環(huán)節(jié)、減少周轉(zhuǎn)，并對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的‘錢’進(jìn)行合理分配。……從根本上優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，從而實(shí)現(xiàn)‘高品質(zhì)、低價(jià)格’的商業(yè)模式。”
作為硬折扣連鎖零售行業(yè)頭部企業(yè)之一，“零食有鳴公司”自誕生之日起就將“消費(fèi)平權(quán)”作為自己的使命，首倡“消費(fèi)平權(quán)”并始終為之不懈奮斗，文章《一路扎西》提到——在海拔4000米的西藏日喀則，“零食有鳴批發(fā)超市”默默地為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┲蛧?guó)內(nèi)其他地區(qū)相同價(jià)格、相同品質(zhì)的產(chǎn)品，廣受當(dāng)?shù)厝罕娤矏邸?jù)媒體報(bào)道，今年1月日喀則市定日縣發(fā)生6.8級(jí)地震后，“零食有鳴公司”還利用自己當(dāng)?shù)氐拈T店和供應(yīng)鏈資源，第一時(shí)間緊急組織了價(jià)值100萬(wàn)元的水、飲料、烘焙糕點(diǎn)、方便速食、八寶粥、餅干等賑災(zāi)物資送達(dá)災(zāi)情一線。
“零食有鳴公司”是如何實(shí)現(xiàn)“消費(fèi)平權(quán)”的？“盧克文”團(tuán)隊(duì)深入調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，以它為代表的硬折扣企業(yè)，之所以能實(shí)現(xiàn)“區(qū)域同價(jià)”，“不僅是信任的結(jié)果，更是能力的結(jié)果”，背后有著一整套系統(tǒng)性的底層能力。
一是供應(yīng)鏈的“精兵簡(jiǎn)政”。它們砍掉了冗余品類，聚焦爆款單品；通過(guò)大規(guī)模集采，死死壓住出廠價(jià)。
二是物流與倉(cāng)配的效率革命。它們建立起了一張精密如戰(zhàn)時(shí)補(bǔ)給線的物流網(wǎng)絡(luò)，區(qū)域大倉(cāng)輻射、配送路線優(yōu)化、托盤化運(yùn)輸全程貫通，成本被壓縮到極限，效率卻提升到極致，“零食有鳴批發(fā)超市”的物流成本只占到了總營(yíng)業(yè)額的2%出頭，核心就是靠三點(diǎn)：量大，周轉(zhuǎn)快，效率高。
三是極致數(shù)字化的運(yùn)營(yíng)管控。從采購(gòu)下單到貨品上架，全部數(shù)字化。系統(tǒng)實(shí)時(shí)監(jiān)控?cái)?shù)千個(gè)SKU的動(dòng)向。哪些好賣、哪些滯銷、該補(bǔ)什么貨、該砍什么品，全部以數(shù)據(jù)和算法為依據(jù)。而且，“零食有鳴批發(fā)超市”的極致數(shù)字化的運(yùn)營(yíng)管控，不止是對(duì)“品”（商品）的數(shù)字化，而是對(duì)“品”、“人”（員工）、“店”、“客”（消費(fèi)者）的全方位數(shù)字化。
最后，是硬折扣企業(yè)從一開始就立下死規(guī)矩，全國(guó)統(tǒng)一定價(jià)，絕不二價(jià)。這看似放棄了高消費(fèi)區(qū)域的利潤(rùn)空間，實(shí)則換來(lái)的是老百姓的鐵桿信任。一旦用戶形成“這家店就是不騙人、一直便宜”的認(rèn)知，復(fù)購(gòu)率、口碑傳播和品牌忠誠(chéng)度會(huì)徹底爆發(fā)。所以文中提到一個(gè)現(xiàn)象：“傳統(tǒng)商超血流成河式促銷，打七折、七五折，依然門可羅雀；而硬折扣超市偶爾一場(chǎng)八八折，卻人潮洶涌、場(chǎng)面火爆。比如零食有鳴這種硬折扣零售品牌，平時(shí)從來(lái)不打折，只是每個(gè)月6號(hào)有一個(gè)“會(huì)員日”，會(huì)員日當(dāng)天部分商品參與8.8折優(yōu)惠活動(dòng)，且只有會(huì)員可享受”。
“盧克文工作室”《一路扎西》文中提到：“這場(chǎng)橫跨東西的‘消費(fèi)平權(quán)’，真正的主角從來(lái)不是某個(gè)企業(yè)，它既是‘硬折扣’這個(gè)模式本身的勝利，也是利他精神的勝利”。“作為硬折扣連鎖零售行業(yè)頭部企業(yè)，‘零食有鳴公司’剛好踩中了節(jié)奏、做對(duì)了動(dòng)作，成為了西部零售當(dāng)之無(wú)愧的第一，更是成為了‘消費(fèi)平權(quán)’的先行者。“商業(yè)不只是流轉(zhuǎn)貨物、賺取利潤(rùn)，它還可以是一種溫暖而堅(jiān)實(shí)的力量。”
